Regolamento UE 1169|2011

Elenco Allergeni

Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze

• 1. Cereali contenenti glutine, cioè: frano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibradati e prodotti derivati, tranne:
  • a. Sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio (1);
  • b. Malto destrine a base di grano (1);
  • c. Sciroppi di glucosio a base di orzo;
  • d. Cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, inclusio l’alcol etilico di origine agricola.
• 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
• 3. Uova e prodotti a base di uova.
• 4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:
  • a. Gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
  • b. Gelatina o colla di pesce utilizzata come chirificante nella birra e nel vino
  • 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
• 6. Soia e prodotti a base di soia, tranne:
  • a. Olio e grasso di soia raffinato (1);
  • b. Tocoferoli misti naturali (e306), tocoferoloD-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia;
  • c. Estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
• 7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:
  • a. Diero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;
  • b. Lattiolo
• 8. Frutta a guscio, cale a dire: mandorle (Amygdalus communnis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan (Carya illinoinesis (Wwangenh.) K. Koch), noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distrillati alcolici, incluso l’alcohol etilico di origine agricola.
• 9. Sedano e prodotti a base di sedano.
• 10. Senape e prodotti a base di senape.
• 11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
• 12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg a 10 mg/litro in termini di S02 totale da calcolarsi per i prodotti cosi come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
• 13. Lupini e prodotti a base di lupini.
• 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.
  • a. E i prodotti derivati, nella misura in cui la trasformazione che hanno subito non è suscettibile di elevare il livello di allergenicità valutato dall’Autorità per il prodotto di base da cui sono derivati.

Per maggiori informazioni chiedere al personale di sala.

*In assenza di reperimento del prodotto fresco , avvisiamo la clientela che alcuni prodotti possono essere surgelati o provenienti da congelazione tramite abbattitore e indicati con l’asterisco

• 1. Cereals containing gluten, namely: frano, rye, barley, oats, spelled, kamut or their ibradati strains, and products thereof, except:
  • a. glucose syrups made from wheat, including dextrose (1);
  • b. Malto dextrin wheat based (1);
  • c. glucose syrups based on barley;
  • d. Cereals used for making alcoholic distillates, inclusio ethyl alcohol of agricultural origin.
• 2. Crustaceans and products based crustaceans.
• 3. Eggs and products containing eggs.
• 4. Fish and products based on fish, except:
  • a. Fish gelatine used as a carrier for vitamin or carotenoid preparations;
  • b. Gelatine or Isinglass used as chirificante in beer and wine
  • 5. Peanuts and peanut-based products.
  • 6. Soybeans and soy products, except:
  • a. Oil and refined soybean fat (1);
    1. b. natural mixed tocopherols (E306), natural tocoferoloD-alpha tocopherol acetate, natural D-alpha tocopherol succinate natural D-alpha soy;
    2. c. Plant stanol ester produced from vegetable oil sterols from soy.
  • 7. Milk and milk-based products (including lactose), except: to. From around milk --used for the manufacture of alcoholic distillates including ethyl alcohol of agricultural origin;
    • b. Lattiolo
  • 8. Nuts, especially: almonds (Amygdalus communnis L.), hazelnuts (Corylus avellana), walnuts (Juglans regia), cashew (Anacardium occidentale), pecan (Carya illinoinesis (Wwangenh.) K. Koch), Brazil nuts (Brazil nut), pistachio nuts (Pistacia vera), macadamia nuts and Queensland nuts (macadamia ternifolia), and products thereof, except for nuts used for making distrillati alcohol, including alcohol ethyl alcohol of agricultural origin.
  • 9. Celery and celery-based products.
  • 10. Mustard and products containing mustard.
  • 11. Sesame seeds and products made from sesame seeds.
  • 12. Sulfur dioxide and sulphites in concentrations greater than 10mg / kg to 10 mg / liter in terms of total S02 to be calculated for such products as proposed ready for consumption or as reconstituted according to the manufacturers instructions.
  • 13. Lupine and products based on lupine.
  • 14. Molluscs and products based on molluscs. to. And the products thereof, insofar as the process that they have undergone is not likely to increase the level of allergenicity assessed by the Authority for the basic product from which they are derived.

  The staff is at your disposal for additional information.

  * Due to the limited availability, fresh products may be substituted with high-quality frozen ones. Ask your server for details.

  Règlement de l'UE 1169 | 2011

  Liste allergènes

  Substances ou produits provoquant des allergies ou intolérances

  • 1. Céréales contenant du gluten, à savoir: Frano, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches ibradati et leurs produits, à l'exception:
    • a. les sirops de glucose à base de blé, y compris le dextrose (1);
    • b. Malto dextrine de blé de la base (1);
    • c. sirops de glucose à base d'orge;
    • d. Céréales utilisées pour la fabrication de distillats alcooliques, inclusio alcool éthylique d'origine agricole.
  • 2. Crustacés et produits à base de crustacés.
  • 3. Les œufs et les produits contenant des oeufs.
  • 4. Le poisson et les produits à base de poisson, à l'exception:
    • a. gélatine de poisson utilisée comme support pour les préparations de vitamines ou de caroténoïdes;
    • b. Gélatine ou ichtyocolle utilisée comme chirificante dans la bière et le vin
  • 5. Les arachides et les produits à base d'arachide.
  • 6. Le soja et les produits à base de soja, à l'exception:
    • a. L'huile et la graisse de soja raffinée (1);
    • b. un mélange de tocophérols naturels (E306), naturel tocoferoloD-alpha tocophérol acétate, le succinate de D-alpha-tocophérol naturel naturel D-alpha soja;
    • c. Ester de stanol végétal produit à partir de stérols d'huile végétale de soja.
  • 7. Lait et produits à base de lait (y compris le lactose), à ​​l'exception:
    • a. A partir autour du lait utilisé pour la fabrication de distillats alcooliques, y compris l'alcool éthylique d'origine agricole;
    • b. Lattiolo
  • 8. Les noix, les criques à dire: amandes (Amygdalus communnis L.), noisettes (noisetier), noix (Juglans regia), noix de cajou (Anacardium occidentale), noix de pécan (Carya illinoinesis (Wwangenh) K.. Koch), les noix du Brésil (de noix du Brésil), des pistaches (Pistacia vera), noix de macadamia et les noix de macadamia (Queensland de ternifolia), et des produits de ceux-ci, à l'exception des écrous utilisés pour la fabrication de l'alcool distrillati, y compris l'alcool alcool éthylique d'origine agricole.
  • 9. Céleri et produits à base de céleri.
  • 10. La moutarde et les produits contenant la moutarde.
  • 11. Graines de sésame et produits à base de graines de sésame.
  • 12. Le dioxyde de soufre et les sulfites en concentrations supérieures à 10 mg / kg à 10 mg / litre en termes de S02 total à être calculées pour des produits tels que proposés prêts à la consommation ou reconstitué selon les instructions du fabricant.
  • 13. lupin et produits à base de lupin.
  • 14. Mollusques et produits à base de mollusques.
    • a. Et les produits de ceux-ci, dans la mesure où le processus qu'ils ont subi ne risque pas d'augmenter le niveau d'allergénicité évalué par l'Autorité pour le produit de base dont ils sont dérivés.

  Pour plus d’informations, demandez la sale du personnel.

  * En raison de la disponibilité limitée, les produits frais peuvent être remplacés par des produits surgelés de haute qualité. Demandez à votre serveur pour plus de détails.